Якія перавагі асептычнага халоднага напаўнення?

Харчаванне і здароўе - асноўныя напрамкі развіцця індустрыі напояў у трэндзе мадэрнізацыі спажывання.Напоі з расліннага бялку, якія адпавядаюць трэнду спажывання, у апошнія гады зноў сталі «акном».Па меры таго, як усё больш і больш вытворчых прадпрыемстваў далучаюцца да гэтага шляху, шэраг ланцуговых эфектаў, такіх як пашырэнне магутнасцей на першым этапе вытворчасці і рост попыту на абсталяванне для вытворчасці напояў, пракаціўся.Такім чынам, якія асноўныя вытворчыя працэсы і вытворчае абсталяванне вартыя ўвагі пры вытворчасці напояў з расліннага бялку?

Асептычнае запаўненне

Млечны вадкі напой, атрыманы пасля папярэдняй апрацоўкі сыравіны, падрыхтоўкі, гамагенізацыі, напаўнення, стэрылізацыі і г.д., - гэта тое, што мы называем раслінным бялковым напоем.Паколькі раслінныя арэхі і іншая сыравіна багатыя пажыўнымі рэчывамі, такімі як бялок і амінакіслоты, і маюць нізкае ўтрыманне халестэрыну, раслінныя бялковыя напоі задавальняюць попыт людзей на здаровыя напоі з пункту гледжання якасці, а таксама адпавядаюць патрабаванням рэалізацыі «Здаровага Кітая» стратэгія.

У эпоху пасля эпідэміі, калі людзі надаюць больш увагі здароўю, раслінныя бялковыя напоі таксама разглядаюцца як якасныя трэкі.Усё больш і больш вытворцаў і новых брэндаў паскараюць сваю стаўку і паскараюць распрацоўку соевага малака, какосавага малака, серыі новых прадуктаў, такіх як аўсянае малако.У гэтым працэсе галіна не толькі стварыла некалькі высакаякасных «нестандартных» прадуктаў, але і фінансавыя паказчыкі галіновых брэндаў таксама могуць прымусіць людзей убачыць шырокія перспектывы гэтай галіны і расліннага бялковага напою Рынак, які зноў аблюбаваны спажыўцамі, у апошнія гады дэманструе тэндэнцыю хуткага росту і паспяхова перавярнуў ранейшае млявае развіццё галіны.

Вядома, ва ўмовах усё больш жорсткай канкурэнцыі на рынку развіццё індустрыі напояў з расліннага бялку непазбежна сутыкаецца з сітуацыяй, што моцная асноўная канкурэнтаздольнасць перамагае свет.У плане вытворчасці.Вытворчы працэс і вытворчае абсталяванне з'яўляюцца асноўнымі і ключавымі звёнамі ў павышэнні асноўнай канкурэнтаздольнасці прадукцыі, а прымяненне новых тэхналогій і новага абсталявання павінна стаць галоўным момантам.

У цяперашні час напоі з расліннага бялку ў асноўным маюць два працэсы вытворчасці:высокатэмпературная гарачая начыннеіасептычнае халоднае напаўненне, апошняя ў цяперашні час з'яўляецца больш прапагандаванай тэхналогіяй апрацоўкі.Паколькі ў параўнанні са звычайным высокатэмпературным гарачым напаўненнем у мінулым, тэхналогія асептычнага халоднага напаўнення дазваляе пазбегнуць уплыву адчувальных да цяпла рэчываў у напоі падчас высокатэмпературнай апрацоўкі, што прыводзіць да страты пажыўных рэчываў у напоі, што спрыяе захаванне колеру і водару сыравіны.І пажыўныя рэчывы, больш пераваг у якасці прадукцыі.

Тэхналогія асептычнага халоднага напаўненнягалоўным чынам заключаецца ў правядзенні напаўнення прадуктаў пры пастаяннай або нізкай тэмпературы ў асептычных умовах, асептычным вытворчым асяроддзі, абсталяванні для асептычнага напаўнення, асептычных упаковачных матэрыялах і кантэйнерах і г. д. Раслінны бялковы напой з'яўляецца стэрыльным пасля імгненнай стэрылізацыі УВТ і падтрымлівае гэты стан пастаянна, і гэта можа дасягнуць асноўных умоў для падаўжэння тэрміну захоўвання прадукту без дадання кансервантаў.Такім чынам, вытворчыя прадпрыемствы павінны па меры неабходнасці будаваць кваліфікаваныя чыстыя майстэрні, укараняць перадавыя лініі вытворчасці асептычнага напаўнення і прылады для тэсціравання асептычнага напаўнення і іншыя апаратныя сродкі, а таксама рэгулярна правяраць абсталяванне для вытворчасці напояў і інжынерныя кампаненты, якія ўдзельнічаюць у вытворчасці.Для забеспячэння эфектыўнай працы праводзіцца асептычны рэжымасептычнае халоднае напаўненне.


Час публікацыі: 10 красавіка 2022 г
  • Youtube
  • Facebook
  • Linkedin